Nuo ūkio iki stalo (angl. „farm to table“) konceptas vis garsiau girdimas ne tik užsienyje, bet ir Lietuvoje. Kodėl vis daugiau profesionalių virtuvės šefų rūpi, iš kur ir kaip į jų virtuves atkeliauja produktai? Kaip dėmesys šiai kelionei prisideda prie tvarumo puoselėjimo? Kodėl šis požiūris jau pasiekė ir Europos valdžios institucijas bei yra integruojamas į globalias tvarumo strategijas? Galiausiai, kaip tai lemia skonius svečių lėkštėse?
„Farm to table“ principu sukurtais receptais pasidalins:
– Justinas Kapkovičius, virtuvės šefas, vadovaujantis restoranų „Brussels Mussels“ virtuvių komandoms, šio darbo paslapčių sėmęsis Škotijoje ir Norvegijoje bei garsiuose Lietuvos „Domm“, „La Provance“ bei viešbučių „Narutis“ ir „IDW Esperanza Resort“ restoranuose;
– Ieva Pikžirnytė, „Santa Maria“ skonių ekspertė.
Kur vyks pamoka?
– „Youtube“ platformoje – nuoroda prisijungimui pasidalinsime pamokai artėjant! Pamoka rodoma YOUTUBE platformoje – nuorodą atsiųsime rugsėjo 27 d., pirmadienį.
Kada vyks pamoka?
– Rugsėjo 28 d., antradienį, 10 val.
Ką turite padaryti, kad galėtumėte dalyvauti:
– Pasidalinkite, prašome, šiuo kvietimu su kitais studentais, registruokitės ir kvieskite juos registruotis pamokai: ČIA.
Jei kyla klausimų, rašykite el. paštu renata@arconsulting.lt arba skambinkite telefonu +370 685 20636.
